les menus
retour du marché – 25 €
LE MIDI

Chaque début de Semaine , Découvrez Le menu «Retour du Marché», servi les midis uniquement.

cette semaine
au retour du marché

Les Légumineuses de P. Guichard / Truite Fumée au Foin / Moutarde

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Morceau de Lieu Noir / Fregola Sarda Lié à la Carotte / Emulsion de Homard

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Poire / Chocolat / Earl Grey

MENU Aromatique – Entrée / Plat / Dessert – 39 €
MENU Découverte – Pour l’ensemble de la Table – 55 €

(POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE)

LE SOIR

Mises en Bouche

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Foie Gras de la Ferme de Lou Metche / Mangue / Fruits à Coques

Ou

St Jacques de Nos Côtes / Pak Choï / Miso

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Pintade / Fenouil – Oignon / Pois Chiche de Philippe Guichard

Ou

Homard Breton / Carotte / Sauge

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Fromages de Christophe
Caveau du Fromager à Chalon

(Supplément 8 € pour le Fromage)

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La poire en Texture

ou

Ganache Chocolat Lactée / Caramel Beurre Salé / Cacahuètes

régime spéciaux et allergies
Produits allergènes pouvant être travaillés
au sein de notre établissement :

Les produits laitiers ( Crème, lait, beurre et leurs dérivés)
Les produits de la mer (mollusque, coquillages, poissons…)
Fruits coques (noix, noisettes, pistaches, cajou, macadamia…)
Farines de blé, seigle, orge, kamut…
Sésame et autres céréales

Pour écarter tous risques liés à ces allergies, merci de nous prévenir 24h à l’avance.