aromatique | Les Menus
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Le Midi

menu à 24 euros

Chaque matin, aux alentours de 10H30, retrouvez ici notre proposition du menu de midi. Ce menu est proposé les midis du Mardi au Samedi .

Vendredi 13 Mars

La Lentilles du Puy en Velay / L’Oeuf de Morgan Louche / Voile de Chorizo Ibérique

Morceau de Lotte de Concarneau / Fumet Réduit / Citronnelle

Ananas  Rôti / Vanille et Gingembre / Nougatine au Sarrasin

Le Pain est fabriqué par mes soins / Pur Levain / Farine de Blés Anciens de Phillipe Guichard / Culture Bio sur Luzerne

Le Soir

MENU À 39 EUROS
Entrée + Plat + Dessert (Supplément 8 euros pour le Fromage)

MENU  DECOUVERTE EN 6 SERVICES À 55 EUROS (POUR L’ENSEMBLE DE LA TABLE)

Mises en Bouche


Lapin / Curcuma Frais / Céleri Boule / Huile de Menthe / Bouillon 

Ou

Tranche de Foie Gras Poélé / Choux Blanc Et Gingembre / Champi / Physalis

Cabillaud « Skrei » / Emulsion de Cresson / Saté Maison / Navet Blanc

Ou

Poitrine de Veau (Ferme de Clavisy) / Sauge et Betteraves / Poireaux

 Fromages A Partager de Christophe
Caveau du Fromager à Chalon

Sorbet Chocolat et Cacao / Siphon de Chocolat Blanc / Truffes « Melanosporum »

ou

Variation  Autour des Agrumes / Clementine / Main de Bouddha / Yuzu…

Produits allergènes pouvant être travaillés
au sein de notre établissement :

Les produits laitiers ( Crème, lait, beurre et leurs dérivés)
Les produits de la mer (mollusque, coquillages, poissons…)
Fruits coques (noix, noisettes, pistaches, cajou, macadamia…)
Farines de blé, seigle, orge, kamut…
Sésame et autres céréales

Pour écarter tous risques liés à ces allergies, merci de nous prévenir 24h à l’avance.

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