aromatique | Les Menus
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Le Midi

menu à 24 euros

Chaque matin, aux alentours de 10H, retrouvez ici notre proposition du menu de midi, composé de produits frais / locaux / de producteurs responsables et engagés / et toujours notre pain maison 100%  levain sur fermentation longue. Ce menu est proposé les midis du Mardi au Vendredi .(Hors Jour Férié)

Mardi 22 Aout

Céleri Boule en Velouté / Agneau de Clavisy Braisé 8h en Nems Croustillant /Menthe et Soja 

Suprême de Poulet de Bourgogne / Jus des Carcasses au Fenouil / Choux Pak Choix

Sablé Breton Comme une Tarte aux Mûres Sauvages / Crémeux Citron 

Le Pain Est Fait Ici par mes Soins au Levain Naturel, Avec les « Blé de Variétés anciennes » d’Un paysan Fou de Son métier. Phillipe Guichard à Pailloles.

Le Soir

et le samedi midi

MENU À 38 EUROS
entrée I poisson ou viande I fromage(supp 6 euros) I dessert

MENU  DECOUVERTE À 55 EUROS

Mises en Bouche

Lieu Noir en Rillette
Combawa / Tomate Ananas en Gaspacho et Sorbet

Ou

Oeuf de la Ferme du Champ du Bourg
 Cébette / Parmesan / Ecrevisses 

Ris de Veau 
Laqué au Yuzu / Carottes en Textures / Curcuma
OU
Thon Rouge
Servi ‘Mi-Cuit’ / Fenouil / Raifort / Pommade de Brocolis / Ketchup de Tomate Green Zebra

 Fromages de Christophe
Caveau du Fromager à Chalon

Framboises Bio
Citron / Verveine / Riz Soufflé / Petit Pois

OU

Melon Poêlé
Estragon / Basilic / Financier Comme un Baba

Produits allergènes pouvant être travaillés
au sein de notre établissement :

Les produits laitiers ( Crème, lait, beurre et leurs dérivés)
Les produits de la mer (mollusque, coquillages, poissons…)
Fruits coques (noix, noisettes, pistaches, cajou, macadamia…)
Farines de blé, seigle, orge, kamut…
Sésame et autres céréales

Pour écarter tous risques liés à ces allergies, merci de nous prévenir 24h à l’avance.

Régimes végétariens

merci de nous prévenir 48H au préalable afin de pouvoir adapter à l’avance votre menu .

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