aromatique | Les Menus
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Le Midi

menu à 24 euros

Chaque matin, aux alentours de 10H, retrouvez ici notre proposition du menu de midi, composé de produits frais / locaux / de producteurs responsables et engagés / et toujours notre pain maison 100%  levain sur fermentation longue. Ce menu est proposé les midis du Mardi au Vendredi .(Hors Jour Férié)

Vendredi 23 Juin

Thon rouge de Méditerranée au Couteau / Gingembre Coriandre / Tandoori / Gaspacho de Tomates

Lieu Jaune / Jambon Du Morvan / Fumet des Arêtes / Aubergine

Salpicon d’un Ananas Rôti / Pannacotta au Feuille de Menthe Fraiche et Cardamome Verte / Verveine

Panification par mes soins , 100% Levain  / Farine de Blé ancien de Philippe Guichard / à l’eau de Source / fermentation longue 

Le Soir

et le samedi midi

MENU À 38 EUROS
entrée I poisson ou viande I fromage(supp 6 euros) I dessert

MENU  DECOUVERTE À 55 EUROS

Mises en Bouche

Langoustine / Lard de Bigorre /
Lomo / Jus des Carcasses réduit et émulsionné au Combawa

Ou

Veau (Ferme de Clavisy) au Couteau
 Céleri / Tandoori / Coriandre / Hareng Fumé 

Magret de Canard
Patate Douce / Oignons Brûlés
OU
Lotte
Asperges Blanches / Comté / Fumé Thaï

 Fromages de Christophe
Caveau du Fromager à Chalon

Soufflé Chaud au Chocolat (Origine ST Domingue)
Rhubarbe / Yuzu / Sorbet Chocolat Caramel Fleur de Sel

OU

Fraises
Crémeux Citron Vert / Financier / Hibiscus

Produits allergènes pouvant être travaillés
au sein de notre établissement :

Les produits laitiers ( Crème, lait, beurre et leurs dérivés)
Les produits de la mer (mollusque, coquillages, poissons…)
Fruits coques (noix, noisettes, pistaches, cajou, macadamia…)
Farines de blé, seigle, orge, kamut…
Sésame et autres céréales

Pour écarter tous risques liés à ces allergies, merci de nous prévenir 24h à l’avance.

Régimes végétariens

merci de nous prévenir lors de la réservation afin de pouvoir adapter à l’avance votre menu .

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