les menus
retour du marché – 28 €
LE MIDI…

Chaque Jour, Découvrez Le menu «Retour du Marché», servi les midis du Mardi au Samedi

mercredi 19 Juin

Pois Cassés / Oeuf / Curry

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-Echine de Cochon de Montagne de l’Aveyron / Pomme “Purée” / Jus / Shitaké

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-Fromages Affinés  (+ 8 euros au Menu)

et / ou

-Tarte Citron / Sorbet Tournesol

LE SOIR…
MENU AROMATIQUE – 45 € –

Entrée + Plat + Dessert
( A choisir dans le Menu ci-dessous)

MENU DÉCOUVERTE – 58 €

Pour l’ensemble de la table

2 Entrées + 1 poisson + 1 viande + 1 dessert

(+sup. 8 euros Fromages Affinés)

Mises en Bouche

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-Truite en Gravlax / Carotte / Curry

Ou

-Boeuf Charolais au Couteau / Burrata / Truffes d’été

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-Thon rouge (St Jean de Luz) Servi juste cuit / Marinière des Arêtes  / Guanciale

ou

-Magret de Canard (Igp Sud Ouest) Shitaké / Jus au Curcuma / Courgette

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Assortiment de Fromages  Affinés (Supp 8 euros)

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-Chocolat / Caramel / Cacahuètes

ou

-Fraises marinée / Tandoori / Panacotta lié au Chocolat Blanc / Huile Livèche / Sorbet Fraise Fraiche

Le Pain est fabriqué par mes soins / Levain 100% / Farine de Blés Anciens

régime spéciaux et allergies
Produits allergènes pouvant être travaillés
au sein de notre établissement :

Les produits laitiers ( Crème, lait, beurre et leurs dérivés)
Les produits de la mer (mollusque, coquillages, poissons…)
Fruits coques (noix, noisettes, pistaches, cajou, macadamia…)
Farines de blé, seigle, orge, kamut…
Sésame et autres céréales

Pour écarter tous risques liés à ces allergies, merci de nous prévenir 24h à l’avance.